Nunca ouviu falar deste nome? Bavaroise é uma sobremesa típica francesa cuja confecção tem por base gelatina, fruta e leite ou creme de leite.

Bavaroise de Kiwi

Ingredientes:

8 folhas de gelatina branca;

600gr de kiwis maduros;

80gr de pistácios descascados;

160gr de açúcar;

600gr de natas espessas bem geladas;

Kiwis para enfeitar.

Modo de preparação:

Demolhe a gelatina em água fria durante 20 minutos e descasque os kiwis cortando-os em pedaços. Reduza-os a puré juntamente com os pistácios, natas e misture com açúcar. Adicione a gelatina escorrida e dissolvida em 3 colheres de sopa de água quente. Misture e deite numa forma. Coloque-a dentro de uma tigela com gelo picado e reserve no frigorífico até a mistura solidificar. Mergulhe rapidamente a forma em água quente e desenforme sobre um prato. Decore com rodelas de Kiwi e sirva.

Tags: gelatina, gelo, kiwi, natas, picado, pistácios, puré, tigela