De acordo com a General Mills, O Bolo Chiffon é o primeiro realmente novo bolo de 100 anos. Usando óleos vegetais no lugar do convencional encurtamento.

Em 1927, Harry Baker, um agente de seguros Los Angeles, fica conhecido por ter inventado o original bolo Chiffon. Como palavra propagação desta maravilhosa arejado bolo, ele foi continuamente solicitado para a receita. Mas, por duas décadas ele guardava o seu segredo da receita, fazendo o seu bolo especial apenas para os possuidores de dinheiro e de possibilidades. Baker vendeu o bolo para as estrelas de Hollywood e também o fez para o famoso Restaurante Brown Derby . O segredo para leves e arejados Chiffon de Baker foi óleo vegetal. Ele tinha substituído o habitual manteiga pelo óleo vegetal.

Em 1947, a General Mills comprou a receita de Harry Baker. Ele concordou em vender a receita para General Mills para que “Betty Crocker pudesse dar o segredo para as mulheres da América.”

Em 1948 General Mills lançou o segredo da receita,  nas revistas Better Homes e Jardins , e tournou-se uma sensação nos EUA. O ingrediente secreto, óleo vegetal, foi, então, revelou. Better Homes e Jardim Revista anunciados como o bolo “O primeiro realmente novo bolo em 100 anos.” Nos anos 1950, a General Mills patrocinou concursos de bolo chfiffon. Tornado popular, a General Mills surgiu com todos os sabores deste bolo durante esse tempo.

E fica assim uma nota histórica sobre o Bolo Chiffon.

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