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Como fazer pamonha a mais típica das receitas brasileiras

Não há quem, seja pelas tradicionais festas juninas ou obra do acaso que não tenha experimento esta iguaria das receitas brasileiras, a pamonha. Alimento tradicionalmente brasileiro denominado pelos índios guaranis de “pa’muñã” que nada mais significa do que “pegajoso; mole”. Talvez daí o significado da expressão “pamonha” utilizada para denominar alguém que nada quer fazer ou vontade de nada tem.

Mas ao contrário do sujeito pamonha, a pamonha todos querem fazer e degustar! Hoje vamos ver como ver como é fácil preparar esta deliciosa iguaria que pode ser doce ou mesmo salgada!

Como preparar a pamonha salgada – Receitas Brasileiras

Ingredientes para fazer a pamonha salgada

12 espigas de milho verde

3 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de queijo coalho ralhado (cerca de 300g)

1 colher (sopa) de alecrim; ou 2, fica a seu gosto

Como fazer pamonha a mais típica das receitas brasileiras

Modo de preparação da pamonha

1 – Coloque a palha do milho em água fervente até amolecer. Reserve-a.

2 – Bata o milho em um liquidificador e depois passe por uma peneira.

3 – Em uma bacia ou recipiente a parte, misture o alegrim ao queijo coalho. Reserve-os

4 – Com a palha do milho faça o pequeno que receberá então parte da pamonha e uma parte do queijo já com o alegrim. Uso outro pedaçõ de palha para fechar o recipiente recém criado. Amarre com um cordão ou barbante. Você pode inclusive utilizar um próprio filete de palha para amarrar!

5 – Quando todas as pamonhas estiverem montadas, ferva então uma panela grande com cerca de 4 litros de água e cozinho as pamonhas por cerca de 40 minutos. Basta servir!

Ingredientes para preparar a pamonha doce –  Receitas Brasileiras

12 espigas de milho verde

1/5 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de sal

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de manteiga

3 xícaras de açúcar

Modo de preparação da pamonha doce

Para preparar a pamonha doce basta repetir os passos apresentados para preparar a pamonha salgada (1. 2. 3 e 5). No passo 4, atente-se para os ingredientes que serão todos misturados para formar a massa (milho batido no liquidificador, o sal, o leite, o leite condensado, a manteiga e o açúcar) e o resto basta seguir da mesma maneira.

Seja pamonha doce ou salgada, os paladares serão igualmente agradados com estas iguaria tipicamente brasileira.

Felipe é jornalista de profissão e escritor por paixão. Ele vai-nos trazer o melhor da culinária no Brasil.

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