iReceitas

Caril de Gambas com coentros e gengibre

iReceitas — Mon, 09 Apr 2012 16:53:01 +0000

Esta receita é uma ótima sugestão para pessoas com hipertensão, pois, ao contrário do que as pessoas pensam, as comidas para os hipertensos, lá porque tem de ter uma quantidade muito reduzida de sal, não se baseiam apenas em legumes cozidos com um pouco de azeite! Aqui tem uma excelente receita cuja base e o segredo são as especiarias

Caril de Gambas com Gengibre e Coentros

Ingredientes:

500gr de gambas sem casca;

400gr de leite de coco;

40gr de azeite;

2 cebolas grandes;

1 malagueta verde;

20gr de gengibre fresco descascado e em rodelas;

3 dentes de alho;

Coentros;

1 colher de caril.

Modo de Preparação:

Pique as cebolas e os alhos e leve ao lume a refogar juntamente com o azeite. Junte metade dos coentros picados e o caril, mexendo bem. Adicione as gambas ao preparado, a malagueta, o gengibre e meia chávena de água morna. Deixe cozer em lume brando. Junte o leite de coco, mexa bem, deixe engrossar um pouco e, por último, deite os restantes coentros. Sirva quente, e de imediato com arroz branco! Bom apetit!

Sirva com Arroz!

Categoria: Cozinha Internacional

Dificuldade: Média

Nº Pessoas: 4

Mousse de Maracujá

iReceitas — Fri, 30 Dec 2011 22:31:24 +0000

Surpreendida? Pois, existe e é maravilhosa, deliciosa, mesmo boa! Uma excelente sobremesa, super rápida e soberba ! Se vai ter um jantar de Ano Novo em casa, não há melhor opção que esta, dentre muitas, tal como a Torta de Mousse de Chocolate, Gratinado de Maçãs com Passas, Semifrio de Castanhas ou mesmo a Mousse de Manga! Experimente esta receita da Mousse e verá que não se arrependerá, eu pessoalmente adoro!

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de polpa de maracujá;

1 lata de leite condensado pequena;

3 pacotes de Natas;

2 folhas gelatina transparente/ gelatina branca em pó.

Modo de Preparação:

Bata as natas em Chantilly, incorpore o leite condensado, junte a polpa de Maracujá e no fim, as folhas de gelatina transparentes, ou a gelatina em pó. A gelatina em pó, a medida é de uma colher (de sopa) para um terço de chávena de água aquecida no microondas. Adicione a gelatina em pó e mexa o preparado. Verta para o pirex ou para as tigelas onde vai servir! Por fim é só deixar no frigorífico para solidificar! Bom apetit!

Caso não saiba onde adquirir a polpa de maracujá, assim como a gelatina branca em pó, o iReceitas informa-a/o que é possível encontrar estes ingredientes em qualquer supermercado. Para quem vive em Portugal, pode adquiri-los no Continente

Gelatina branca, em pó

Polpa de Maracujá

Ou também pode optar pela marca Nacional:

Polpa de Maracujá da Marca Continente

E…… Desfrute do seu feito! ;D

Categoria: Doces e Sobremesas.

Dificuldade: Nenhuma

Nº Pessoas: 6 a 8

Torta de Mousse de Chocolate

iReceitas — Thu, 29 Dec 2011 17:08:06 +0000

Estará a perguntar-se “Torta de Mousse de Chocolate? Mas o que é isso?!” Ora beem ! Pois, só aqui no iReceitas encontra estas belezas! Para a complexidade do produto final, achará a sua confecção mega simples! Não quer experimentar?

Torta de Mousse de Chocolate

Fazer de véspera

Ingredientes:

250 gr de manteiga em temperatura ambiente;

250 gr de açúcar;

250 gr de chocolate em pó;

7 gemas;

7 claras batidas em castelo, bem firmes;

1 e meia colheres (de sopa) de farinha de trigo;

raspas de chocolate

Modo de Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em castelo. Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5cm de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados. Deixe esfriar.

Coloque o restante da massa até 2cm. da borda e leve ao congelador coberto com película aderente. Desenforme 1/2 hora antes de consumir e decore com as raspas de chocolate! Uma delícia não é?

Butter Chicken

iReceitas — Wed, 28 Dec 2011 13:59:15 +0000

Onde é que eu já ouvi este nome…..? Butter chicken..Ah pois, naquele restaurante indiano. Sim, esta é uma das receitas de comida indiana mais famosa! Muito saborosa, e aclamada por todos, aqui vem a receita do famoso Butter Chicken, um caril feito essencialmente de manteiga e natas! Experimente esta fácil receita em casa e verá que cozinhar comida indiana….. Não é assim tão complicado

: Butter Chicken

Ingredientes:

1kg de bife de frango (em quadrados grandes)

125gr de manteiga;

1 colher de sopa de mistura tandoori*;

2 cebolas fritas e moídas;

2 tomates ralados;

1 iogurte natural;

1 colher de sopa de gengibre ralado;

1 colher de sopa de alho picado;

1 colher (de chá) de sal marinho;

½ colher (de chá) de açafrão;

1 molho pequeno de coentros;

1 colher (de sopa) de massa de tomate;

250ml de natas.

Modo de Preparação:

Tempere o frango com sal, mistura tandoori, alho, gengibre e deixe repousar.

Numa panela, derreta a manteiga e adicione a cebola, deixando alourar. Retire a cebola quando transparente e meio frita e deixe de lado. Na mesma panela, adicione o frango pré-temperado e frite-o até secar a água. (Durante cerca de 10 a 15 minutos). De seguida, acrescente o tomate ralado e deixe refogar. Adicione todos os temperos, o iogurte, a massa de tomate, a cebola moída e deixe refogar até cozer. Quando a manteiga surgir ligeiramente no topo, acrescente as natas. Decore com os coentros e pode acompanhar com arroz ou apas Bom apetit!

Não sabe onde adquirir os ingredientes requeridos para o Butter Chicken? Alguns são invulgares, mas não impossíveis de encontrar Se vive em Portugal pode adquirir a mistura tandoori no Continente, tal como o açafrão em pó. Se vive num outro país tais como Brasil ou Inglaterra, também será fácil a aquisição destes materiais num hipermercado.

No Continente encontra a mistura/ pasta Tandoori:

: Mistura Tandoori

e…o Açafrão:

: Açafrão

Categoria: Gastronomia Indiana

Dificuldade: Média

Nº Pessoas: 4

Camarão grelhado com Molho de Manteiga

iReceitas — Tue, 27 Dec 2011 20:37:45 +0000

Quer jantar fora mas está mal de finanças? Porque não jantar em casa como se fosse fora, e a um preço muito muito acessível? Boa proposta não? Venha daí espreitar por esta receita de camarão grelhado com molho de manteiga ainda melhor que a marisqueira da esquina! Experimente e deixe aqui o seu comentário

Camarão Grelhado

Ingredientes:

2 kg de camarão para grelhar ( Tigre é o mais caro, mas pode optar pelo camarão médio 60/80)

4 colheres (de sopa) de alho picado;

1 colher (de chá) de sal marinho;

½ chávena de azeite;

250gr de manteiga;

1 molho de coentros frescos ou salsa picada;

1 colher (de chá) de pimenta preta;

Sumo de 3 limões.

Modo de Preparação:

Limpe o camarão, removendo as veias e lave bem com sal grosso. Após a lavagem tempere-o com sal e alho. Arrume os camarões numa grelha ou num tabuleiro do forno e pincele somente com a manteiga. Vá grelhando até ficarem alaranjados. Depois de confecionados, despeje-os numa travessa. O molho faz se separadamente:

Numa panela, ponha 250gr de manteiga e deixe derreter acrescentando lentamente o sumo de limão, pouco alho, piri-piri em pó , pimenta preta, coentros picados, e finalmente o azeite. Deixe no lume até levantar fervura e desligue. Regue por cima do camarão, sirva com arroz refogado e batatas fritas. Bon Apetit!

Gelado de Ananás

iReceitas — Tue, 27 Dec 2011 20:20:02 +0000

Neste inverno, tem uma vontade enorme de comer gelado, mas não quer sair de casa com este frio? Aprenda a fazer gelados caseiros connosco e verá como é muito melhor do que sair de casa para ir comprar um ao supermercado! E pode desfrutar do seu gelado vendo um filme bem enrolado na sua manta! Gelado de Ananás!

Ingredientes:

500ml de nata fresca (20 minutos no congelador antes de confecionar)

1 Pacote de gelatina de ananás;

1 chávena de água;

1 lata de leite condensado (pequena);

1 iogurte natural;

1 chávena de ananás picado;

4 colheres (de sopa) de gelatina transparente, branca, em pó.

Modo de Preparação:

Bata as natas com leite condensado e deixe repousar. De seguida, leve uma panela no lume, coloque a água e dissolva a gelatina de ananás, acrescentando o ananás picado e a gelatina branca. Depois da gelatina dissolver-se por completo, apague o lume e deixe esfriar.

Junte o preparado da gelatina com o preparado das natas e o iogurte natural, incorporando com a ajuda de uma espátula. Forre um recipiente com forma plissada com papel de alumínio, deite o preparado e leve ao congelador durante pelo menos 2 horas, para solidificar. Eeeeet voilá!

Bife Guisado

iReceitas — Thu, 08 Sep 2011 23:29:10 +0000

Tem vontade de comer um bom bife à casa? Com batatinha e cenoura a acompanhar com um bom arroz de ervilhas ou um puré de batata? Aqui tem uma refeição consistente, longe de lhe deixar à fome! Digamos, uma refeição “à Homem” !

Ingredientes:

Bife de Vaca;

Cebola;

Tomate;

Batata;

Cenoura;

Ovos;

Azeitona;

Temperos verdes.

Modo de Preparação:

Frite os bifinhos, cortados e temperados, num pouco de manteiga. Adicione, depois da fritura, a cebola cortada finamente, a batata aos cubos, o tomate, os temperos verdes e as cenouras cortadas aos bocados. Permita refogar durante mais um instante e de seguida junte meio copo de água (o suficiente para cozinhar a batata e a cenoura). Deixe cozinhar em lume brando os bifes, fazendo com que o molho engrosse. Sirva com pedaços de ovo cozido e azeitonas por cima, se desejar. Acompanhe com Arroz de ervilhas ou Puré de batata e ai esta uma bela refeição!

Feijoada Brasileira por Lucrecia Donato

iReceitas — Sun, 17 Jul 2011 20:37:56 +0000

Segue hoje uma receita da nossa amiga Lucrecia Donato: Feijoada Brasileira. Esta receita está também disponível no seu livro. A Lucrécia já havia partilhado antes uma receita de Fritada de Bacalhau que poderá consultar nesse link, mas hoje, arrasa o iReceitas como uma deliciosa Feijoada Brasileira.

Ingredientes

- ½ quilo de carne seca

- ½ quilo de lombo de porco salgado

- ½ quilo de costelinha de porco salgada

- 2 rabos

- 2 pés de porco

- 100 gramas de bacon picados

- 200 gramas de linguiça de porco

- 2 paios fatiados

- 2 calabresas picadas

- ½ quilo de músculo bovino picado em cubos

- 1 quilo de feijão preto

- 2 cebolas grandes raladas

- 6 dentes de alho amassados

- 3 folhas de louro

Modo de fazer

Deixe as carnes salgadas de molho um dia antes, trocando a água várias vezes. Coloque o bacon, o paio, a calabresa e a linguiça de porco em um tabuleiro, leve ao forno por 15 minutos, retire toda a gordura. Reserve. Cozinhe por 10 minutos na pressão, o feijão preto e o músculo picado. Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola. Acrescente então as carnes, o louro e o feijão cozido com a sua água. Deixe cozinhar até engrossar o caldo.

Acompanhamento

Arroz branco, farofa, couve picada, molho com pimenta e laranja fatiada.

Leite creme à Portuguesa

iReceitas — Mon, 11 Jul 2011 12:06:32 +0000

Doces Convencionais? De preferência de origem puramente portuguesa “à avozinha”? Comecemos por este delicioso leite creme mesmo à Portuguesa e depois diga se vale a pensa continuar a apostar em doces tradicionais!

Ingredientes:

500 ml de leite;

5 colheres (sopa) de açúcar;

5 gemas;

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

1 pauzinho de canela;

casca de 1 limão;

sal.

Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Afaste do lume sem deixar esfriar retirando o limão e a canela. Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente, aos poucos, o leite quente. Leve ao lume brando e cozinhe até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve no frigorífico. Ao servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.

Categoria: Doces e Sobremesas

Dificuldade: Nenhuma

Nº Pessoas: 4

Bife com Molho de Champignon

iReceitas — Tue, 05 Jul 2011 13:08:32 +0000

Tem vontade de comer um bife bem empapado com um molho especial de cogumelos e ficar com aquele sabor delicioso na boca, de uma carne bem aproveitada = receita digna de se repetir, depois de ter experimentado o nosso Bife com Natas e Cogumelos ou os Bifinhos Especiais? Então agora delicie-se igualemente com este Bife à Champignon!

Ingredientes:

1 kg de filé mignon;

leite;

sal;

pimenta-do-reino;

2 colheres (sopa) de manteiga ;

1 colher (sopa) de farinha de trigo ;

1 chávena (chá) de creme de leite ;

Cogumelos (champignons).

Filet Mignon

Corte os bifes e ponha-os de molho no leite com sal e pimenta. Deixe repousar durante cerca de 20 minutos. Leve ao lume numa frigideira, uma das colheres de manteiga e frite os bifes com cuidado, de forma a que não se queimem. Faça então um molho com farinha torrada na outra colher de manteiga e o molho que ficou na frigideira, o creme de leite e os champignons cortados ao meio. Se ficar duro, dilua com um pouco de água e sirva à parte, com arroz ou batata!

Categoria: Pratos de Carne – Vaca

Dificuldade: Nenhuma!

Nº Pessoas: 4