iReceitas

Mousse de Maracujá

iReceitas — Fri, 30 Dec 2011 22:31:24 +0000

Surpreendida? Pois, existe e é maravilhosa, deliciosa, mesmo boa! Uma excelente sobremesa, super rápida e soberba ! Se vai ter um jantar de Ano Novo em casa, não há melhor opção que esta, dentre muitas, tal como a Torta de Mousse de Chocolate, Gratinado de Maçãs com Passas, Semifrio de Castanhas ou mesmo a Mousse de Manga! Experimente esta receita da Mousse e verá que não se arrependerá, eu pessoalmente adoro!

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de polpa de maracujá;

1 lata de leite condensado pequena;

3 pacotes de Natas;

2 folhas gelatina transparente/ gelatina branca em pó.

Modo de Preparação:

Bata as natas em Chantilly, incorpore o leite condensado, junte a polpa de Maracujá e no fim, as folhas de gelatina transparentes, ou a gelatina em pó. A gelatina em pó, a medida é de uma colher (de sopa) para um terço de chávena de água aquecida no microondas. Adicione a gelatina em pó e mexa o preparado. Verta para o pirex ou para as tigelas onde vai servir! Por fim é só deixar no frigorífico para solidificar! Bom apetit!

Caso não saiba onde adquirir a polpa de maracujá, assim como a gelatina branca em pó, o iReceitas informa-a/o que é possível encontrar estes ingredientes em qualquer supermercado. Para quem vive em Portugal, pode adquiri-los no Continente

Gelatina branca, em pó

Polpa de Maracujá

Ou também pode optar pela marca Nacional:

Polpa de Maracujá da Marca Continente

E…… Desfrute do seu feito! ;D

Categoria: Doces e Sobremesas.

Dificuldade: Nenhuma

Nº Pessoas: 6 a 8

Torta de Mousse de Chocolate

iReceitas — Thu, 29 Dec 2011 17:08:06 +0000

Estará a perguntar-se “Torta de Mousse de Chocolate? Mas o que é isso?!” Ora beem ! Pois, só aqui no iReceitas encontra estas belezas! Para a complexidade do produto final, achará a sua confecção mega simples! Não quer experimentar?

Torta de Mousse de Chocolate

Fazer de véspera

Ingredientes:

250 gr de manteiga em temperatura ambiente;

250 gr de açúcar;

250 gr de chocolate em pó;

7 gemas;

7 claras batidas em castelo, bem firmes;

1 e meia colheres (de sopa) de farinha de trigo;

raspas de chocolate

Modo de Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em castelo. Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5cm de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados. Deixe esfriar.

Coloque o restante da massa até 2cm. da borda e leve ao congelador coberto com película aderente. Desenforme 1/2 hora antes de consumir e decore com as raspas de chocolate! Uma delícia não é?

Butter Chicken

iReceitas — Wed, 28 Dec 2011 13:59:15 +0000

Onde é que eu já ouvi este nome…..? Butter chicken..Ah pois, naquele restaurante indiano. Sim, esta é uma das receitas de comida indiana mais famosa! Muito saborosa, e aclamada por todos, aqui vem a receita do famoso Butter Chicken, um caril feito essencialmente de manteiga e natas! Experimente esta fácil receita em casa e verá que cozinhar comida indiana….. Não é assim tão complicado

: Butter Chicken

Ingredientes:

1kg de bife de frango (em quadrados grandes)

125gr de manteiga;

1 colher de sopa de mistura tandoori*;

2 cebolas fritas e moídas;

2 tomates ralados;

1 iogurte natural;

1 colher de sopa de gengibre ralado;

1 colher de sopa de alho picado;

1 colher (de chá) de sal marinho;

½ colher (de chá) de açafrão;

1 molho pequeno de coentros;

1 colher (de sopa) de massa de tomate;

250ml de natas.

Modo de Preparação:

Tempere o frango com sal, mistura tandoori, alho, gengibre e deixe repousar.

Numa panela, derreta a manteiga e adicione a cebola, deixando alourar. Retire a cebola quando transparente e meio frita e deixe de lado. Na mesma panela, adicione o frango pré-temperado e frite-o até secar a água. (Durante cerca de 10 a 15 minutos). De seguida, acrescente o tomate ralado e deixe refogar. Adicione todos os temperos, o iogurte, a massa de tomate, a cebola moída e deixe refogar até cozer. Quando a manteiga surgir ligeiramente no topo, acrescente as natas. Decore com os coentros e pode acompanhar com arroz ou apas Bom apetit!

Não sabe onde adquirir os ingredientes requeridos para o Butter Chicken? Alguns são invulgares, mas não impossíveis de encontrar Se vive em Portugal pode adquirir a mistura tandoori no Continente, tal como o açafrão em pó. Se vive num outro país tais como Brasil ou Inglaterra, também será fácil a aquisição destes materiais num hipermercado.

No Continente encontra a mistura/ pasta Tandoori:

: Mistura Tandoori

e…o Açafrão:

: Açafrão

Categoria: Gastronomia Indiana

Dificuldade: Média

Nº Pessoas: 4

Camarão grelhado com Molho de Manteiga

iReceitas — Tue, 27 Dec 2011 20:37:45 +0000

Quer jantar fora mas está mal de finanças? Porque não jantar em casa como se fosse fora, e a um preço muito muito acessível? Boa proposta não? Venha daí espreitar por esta receita de camarão grelhado com molho de manteiga ainda melhor que a marisqueira da esquina! Experimente e deixe aqui o seu comentário

Camarão Grelhado

Ingredientes:

2 kg de camarão para grelhar ( Tigre é o mais caro, mas pode optar pelo camarão médio 60/80)

4 colheres (de sopa) de alho picado;

1 colher (de chá) de sal marinho;

½ chávena de azeite;

250gr de manteiga;

1 molho de coentros frescos ou salsa picada;

1 colher (de chá) de pimenta preta;

Sumo de 3 limões.

Modo de Preparação:

Limpe o camarão, removendo as veias e lave bem com sal grosso. Após a lavagem tempere-o com sal e alho. Arrume os camarões numa grelha ou num tabuleiro do forno e pincele somente com a manteiga. Vá grelhando até ficarem alaranjados. Depois de confecionados, despeje-os numa travessa. O molho faz se separadamente:

Numa panela, ponha 250gr de manteiga e deixe derreter acrescentando lentamente o sumo de limão, pouco alho, piri-piri em pó , pimenta preta, coentros picados, e finalmente o azeite. Deixe no lume até levantar fervura e desligue. Regue por cima do camarão, sirva com arroz refogado e batatas fritas. Bon Apetit!

Gelado de Ananás

iReceitas — Tue, 27 Dec 2011 20:20:02 +0000

Neste inverno, tem uma vontade enorme de comer gelado, mas não quer sair de casa com este frio? Aprenda a fazer gelados caseiros connosco e verá como é muito melhor do que sair de casa para ir comprar um ao supermercado! E pode desfrutar do seu gelado vendo um filme bem enrolado na sua manta! Gelado de Ananás!

Ingredientes:

500ml de nata fresca (20 minutos no congelador antes de confecionar)

1 Pacote de gelatina de ananás;

1 chávena de água;

1 lata de leite condensado (pequena);

1 iogurte natural;

1 chávena de ananás picado;

4 colheres (de sopa) de gelatina transparente, branca, em pó.

Modo de Preparação:

Bata as natas com leite condensado e deixe repousar. De seguida, leve uma panela no lume, coloque a água e dissolva a gelatina de ananás, acrescentando o ananás picado e a gelatina branca. Depois da gelatina dissolver-se por completo, apague o lume e deixe esfriar.

Junte o preparado da gelatina com o preparado das natas e o iogurte natural, incorporando com a ajuda de uma espátula. Forre um recipiente com forma plissada com papel de alumínio, deite o preparado e leve ao congelador durante pelo menos 2 horas, para solidificar. Eeeeet voilá!

Bife Guisado

iReceitas — Thu, 08 Sep 2011 23:29:10 +0000

Tem vontade de comer um bom bife à casa? Com batatinha e cenoura a acompanhar com um bom arroz de ervilhas ou um puré de batata? Aqui tem uma refeição consistente, longe de lhe deixar à fome! Digamos, uma refeição “à Homem” !

Ingredientes:

Bife de Vaca;

Cebola;

Tomate;

Batata;

Cenoura;

Ovos;

Azeitona;

Temperos verdes.

Modo de Preparação:

Frite os bifinhos, cortados e temperados, num pouco de manteiga. Adicione, depois da fritura, a cebola cortada finamente, a batata aos cubos, o tomate, os temperos verdes e as cenouras cortadas aos bocados. Permita refogar durante mais um instante e de seguida junte meio copo de água (o suficiente para cozinhar a batata e a cenoura). Deixe cozinhar em lume brando os bifes, fazendo com que o molho engrosse. Sirva com pedaços de ovo cozido e azeitonas por cima, se desejar. Acompanhe com Arroz de ervilhas ou Puré de batata e ai esta uma bela refeição!

Feijoada Brasileira por Lucrecia Donato

iReceitas — Sun, 17 Jul 2011 20:37:56 +0000

Segue hoje uma receita da nossa amiga Lucrecia Donato: Feijoada Brasileira. Esta receita está também disponível no seu livro. A Lucrécia já havia partilhado antes uma receita de Fritada de Bacalhau que poderá consultar nesse link, mas hoje, arrasa o iReceitas como uma deliciosa Feijoada Brasileira.

Ingredientes

- ½ quilo de carne seca

- ½ quilo de lombo de porco salgado

- ½ quilo de costelinha de porco salgada

- 2 rabos

- 2 pés de porco

- 100 gramas de bacon picados

- 200 gramas de linguiça de porco

- 2 paios fatiados

- 2 calabresas picadas

- ½ quilo de músculo bovino picado em cubos

- 1 quilo de feijão preto

- 2 cebolas grandes raladas

- 6 dentes de alho amassados

- 3 folhas de louro

Modo de fazer

Deixe as carnes salgadas de molho um dia antes, trocando a água várias vezes. Coloque o bacon, o paio, a calabresa e a linguiça de porco em um tabuleiro, leve ao forno por 15 minutos, retire toda a gordura. Reserve. Cozinhe por 10 minutos na pressão, o feijão preto e o músculo picado. Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola. Acrescente então as carnes, o louro e o feijão cozido com a sua água. Deixe cozinhar até engrossar o caldo.

Acompanhamento

Arroz branco, farofa, couve picada, molho com pimenta e laranja fatiada.

Leite creme à Portuguesa

iReceitas — Mon, 11 Jul 2011 12:06:32 +0000

Doces Convencionais? De preferência de origem puramente portuguesa “à avozinha”? Comecemos por este delicioso leite creme mesmo à Portuguesa e depois diga se vale a pensa continuar a apostar em doces tradicionais!

Ingredientes:

500 ml de leite;

5 colheres (sopa) de açúcar;

5 gemas;

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

1 pauzinho de canela;

casca de 1 limão;

sal.

Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Afaste do lume sem deixar esfriar retirando o limão e a canela. Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Acrescente, aos poucos, o leite quente. Leve ao lume brando e cozinhe até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve no frigorífico. Ao servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.

Categoria: Doces e Sobremesas

Dificuldade: Nenhuma

Nº Pessoas: 4

Bife com Molho de Champignon

iReceitas — Tue, 05 Jul 2011 13:08:32 +0000

Tem vontade de comer um bife bem empapado com um molho especial de cogumelos e ficar com aquele sabor delicioso na boca, de uma carne bem aproveitada = receita digna de se repetir, depois de ter experimentado o nosso Bife com Natas e Cogumelos ou os Bifinhos Especiais? Então agora delicie-se igualemente com este Bife à Champignon!

Ingredientes:

1 kg de filé mignon;

leite;

sal;

pimenta-do-reino;

2 colheres (sopa) de manteiga ;

1 colher (sopa) de farinha de trigo ;

1 chávena (chá) de creme de leite ;

Cogumelos (champignons).

Filet Mignon

Corte os bifes e ponha-os de molho no leite com sal e pimenta. Deixe repousar durante cerca de 20 minutos. Leve ao lume numa frigideira, uma das colheres de manteiga e frite os bifes com cuidado, de forma a que não se queimem. Faça então um molho com farinha torrada na outra colher de manteiga e o molho que ficou na frigideira, o creme de leite e os champignons cortados ao meio. Se ficar duro, dilua com um pouco de água e sirva à parte, com arroz ou batata!

Categoria: Pratos de Carne – Vaca

Dificuldade: Nenhuma!

Nº Pessoas: 4

Fritada de Bacalhau

iReceitas — Sat, 18 Jun 2011 20:45:05 +0000

Temos vindo a escrever imensas receitas cujo ingrediente principal é o bacalhau. Exemplos são o bacalhau com natas ou o bacalhau espiritual. Desta vez temos uma fritada de bacalhau enviada pela nossa mais nova amiga do nosso site de Receitas: Lucrecia Donato, que tem até um livro publicado: “Delícias Gastronómicas de Lucrecia Donato” à venda no Brasil, receita da sua família vinda de Portugal, cuja ascendência é da família Barbosa , em Lisboa. Acreditamos que este é um dos melhores pratos que vamos aqui publicar, e é com bacalhau! Aqui vai a fritada de bacalhau:

Ingredientes da massa:

1 quilo de bacalhau
½ xícara de azeite extra-virgem
5 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas em cubos
5 batatas cozidas em cubos
3 tomates picados sem sementes
Molho de pimenta a gosto
1 lata de palmito picado
1 lata de ervilhas
1 vidro de azeitonas verdes picadas
2 ovos batidos

Modo de fazer:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água várias vezes. Retire, desfie e deixe secar num escorredor. Cozinhe as batatas com a água do bacalhau. Reserve. Pique todos os ingredientes antes de iniciar a fritada.

Coloque em uma panela o azeite, refogue ligeiramente o alho e a cebola. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue mais um pouco. Tempere com o molho de pimenta. Adicione as batatas cozidas e os tomates. Coloque o palmito, as ervilhas e as azeitonas. Desligue o fogo e misture os 2 ovos batidos. Coloque em um refratário untado com azeite.

Cobertura:

Bata na batedeira 3 claras em neve, e acrescente as 3 gemas. Coloque por cima da massa. Enfeite com rodelas de cebolas e leve ao forno baixo até escurecer os ovos batidos.

E aqui está mais uma fantástica receita de bacalhau – Fritada de Bacalhau. Bom apetite e comente pois não é todos os dias que temos alguém que sabe tão bem de cozinha como a amiga Lucrécia.