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Feijoada Brasileira por Lucrecia Donato

Segue hoje uma receita da nossa amiga Lucrecia Donato: Feijoada Brasileira. Esta receita está também disponível no seu livro. A Lucrécia já havia partilhado antes uma receita de Fritada de Bacalhau que poderá consultar nesse link, mas hoje, arrasa o iReceitas como uma deliciosa Feijoada Brasileira.

Ingredientes

- ½ quilo de carne seca

- ½ quilo de lombo de porco salgado

- ½ quilo de costelinha de porco salgada

- 2 rabos

- 2 pés de porco

- 100 gramas de bacon picados

- 200 gramas de linguiça de porco

- 2 paios fatiados

- 2 calabresas picadas

- ½ quilo de músculo bovino picado em cubos

- 1 quilo de feijão preto

- 2 cebolas grandes raladas

- 6 dentes de alho amassados

- 3 folhas de louro

Modo de fazer

Deixe as carnes salgadas de molho um dia antes, trocando a água várias vezes. Coloque o bacon, o paio, a calabresa e a linguiça de porco em um tabuleiro, leve ao forno por 15 minutos, retire toda a gordura. Reserve. Cozinhe por 10 minutos na pressão, o feijão preto e o músculo picado. Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola. Acrescente então as carnes, o louro e o feijão cozido com a sua água. Deixe cozinhar até engrossar o caldo.

Acompanhamento

Arroz branco, farofa, couve picada, molho com pimenta e laranja fatiada.

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